Perhon Kestävä gastronomia -opintojakson aikana opiskelijat tutustuvat muun muassa maatiloihin sekä ravintoloihin, jotka käyttävät lähituottajien raaka-aineita. Ruokatuotannon ketjun tunteminen luo ymmärrystä, kuinka raaka-aineet kasvavat ja kypsyvät ruuanvalmistuksen tarpeisiin. Perhon kansainvälinen Restaurant cook -koulutusohjelman 14RC-ryhmä toteutti opintomatkat Tammisaareen ja Hankoon.